Barolo DOCG Perno

Colore rosso rubino con tenui riflessi granato, sfumature rosso amaranto. Profumo intenso, pulito con note di ciliegia marasca, ribes nero e mora, sensazione retro olfattiva con ricordo di fieno e pepe, ricordo di tabacco e cuoio; sensazione tannica in leggero esubero; giovani sentori di legno dolce e finale di marmellata di lamponi.

Le vigne del nostro Barolo si trovano nella zona di Perno, del Comune di Monforte d’Alba, sono vigneti di circa 20-25 anni di età. secondi di carne, formaggio stagionato Con il pesce a chi ama vini strutturati e muscolosi.

Informazioni di base

Nome del prodotto: BAROLO PERNO DOCG

Vitigno: NEBBIOLO DA BAROLO

Denominazione: BAROLO

Classificazione: DOCG

Colore: ROSSO

Tipologia: FERMO

Paese/Regione: MONFORTE D’ABA/PIEMONTE

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% nebbiolo

Terreno: calcareo

Esposizione: SUD-EST

Metodo agricolo: S.Q.N.P.I

Anno d’impianto: 2000

Data della vendemmia: OTTOBRE

Tipo di vendemmia: MANUALE IN CASSETTE

Geolocalicalizzazione: 44.610843, 7.978239

Vinificazione

Metodo: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati, vasca con rimontaggi automatizzati e temperatura controllata.

Temperatura: 25 termocondizionato

Durata: 8-10 GIORNI

Malolattica: SI

Affinamento: 30 mesi legno

Età delle botti: 3

Tipo di botte: tonneau

Tipo di legno: rovere francese

Livello di tostatura: medio

Percentuale di botti nuove: 2

Tempo in legno: 30 mesi

Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 550

Data imbottigliamento: giugno 2025

Potenziale d’invecchiamento: 30 anni

Dimensione del turacciolo: 24X44

Materiale del turacciolo: naturale

Tipo di bottiglia: bordolese

Numero di bottiglie per scatola: 6

Dimensione della scatola: 32X24.5X16

Analisi Chimiche

Estratto secco: 26.1 g/l

Acidità totale: 7.13 g/l (acido tartarico)

Acidità volatile: 0.63 g/l (acido acetico)

SO2 totale: 91 mg/l

SO2 libera: 91 mg/l

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